待荐【诗意随笔】七彩云南茶飘香之【五】

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小宁心

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发表于 2013-3-30 15:04:29 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由诗意于 2013-3-30 17:55 编辑

七彩云南茶飘香之【五】
                                          文/宁心


人生淡淡，茶水清清，喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思！世界上没有一种饮料附加，如此丰富的文化！茶香，是一种永恒的气息。茶是灵魂之饮，不能等闲视之。在物欲横流的今天，能够坐下来，用闲适的心情喝茶、品茶，体味茶之心、茶之韵，品茗，自悟，自惬意纯净！

  中国茶文化源远流长，西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，安溪铁观音，祁门红茶，云南普洱！普洱为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品，普洱产于云南西双版纳，生长于海拔1200～1400米亚热带山地森林中！云南这片红土地上茶叶是一个支柱产业。

  云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，云南森林覆盖率超过67%，茶园达318万亩，普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”云南十八怪，爷爷采茶孙子卖！在老字号庆丰祥茶楼里。茶女讲年份最久远的茶饼在故宫博物院里收藏，有一百五十多年的历史了！

  普洱茶的整个文化背景及一切人、事、地、物必须去一一认知，茶马古道是其中之一。“茶马古道”是唐宋至民国时期汉、藏人之间以进行茶马交换而形成的一条交通要道。茶马古道滇藏道起自云南西部洱海一带产茶区。经丽江、中旬、德钦。芒康、察雅至昌都，再由昌都通往卫藏地区。它不仅是卫藏与今川滇地区之间古代先民们迁移流动的一条重要通道。同时也是今川，滇。藏三地间古代文明传播和交流的重要通道，被誉为人类历史上海拔最高，通行难度最大的高原文明古道。由云南边界将茶运送到越南、缅甸、泰国等地。但这只是其中一部份！

云南十八怪，袖珍小马有能耐！历史已经证明，茶马古道原本就是一条人文精神的超越之路。马帮每次踏上征程，就是一次生与死的体验之旅。大马无法通行。茶马古道的艰险超乎寻常，或许是沿途壮丽的自然景观可以激发人潜在的勇气、力量和忍耐，使人的灵魂得到升华，从而衬托出力量和伟大。不仅如此，藏传佛教在茶马古道上的广泛传播，还进一步促进了滇西北纳西族、白族、藏族等各兄弟民族之间的经济往来和文化交流！如今，在几千年前古人开创的茶马古道上，成群结队的马帮身影不见了，清脆悠扬的驼铃声远去了，远古飘来的茶草香气也消散了。然而，留印在茶马古道上的先人足迹和马蹄烙印，以及对远古千丝万缕的记忆，却幻化成华夏子孙一种崇高的民族精神长存！

普洱茶是以云南省一定区域内大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶，包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。普洱茶发酵有两个途径，一是自然陈化，成型时俗称生茶生饼（或青茶青饼），自然陈熟后称"原旧普洱茶"或"生普"。二是人为加湿加温渥堆，成型时俗称熟茶熟饼。云南大叶钟茶属性物质重，加工的晒青毛茶苦涩浓烈，发酵陈化后，其浓烈性味得以收敛，杂味散失。普洱茶品性温和，不像绿茶那么清寒，也不像红茶那么浓烈，独具陈香、醇厚、甘滑的风韵而驰名中外！

普洱茶功效的现代研究，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。堪称茶之圣品！普洱茶性温和，是男女老少皆宜饮品！云南流传谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。晚茶一盅，提神去痛。懂茶与不懂茶不重要，重要的是我们每天都在喝茶。好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，茶如人生，品茶如品人生！

彩云之南，茶马古道驼铃悠扬，彩云之南　茶自飘香溢芬芳！